Receita de Quiche de couve-flor e brócolis
Para a Massa:
175 gramas de farinha de trigo
75 gramas de margarina
1/2 colher (chá) de paprika
1 colher (chá) de tomilho seco
3 colheres (sopa) de água
Pitada de sal
Para o recheio:
100 gramas de couve-flor
100 gramas de brócolis
25 gramas de margarina
75 gramas de queijo Cheddar ralado
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de caldo de legumes
125 ml de leite
1 cebola cortada
Sal e Pimenta a gosto
Paprika para guarnecer
Como preparar:
A massa:
Em uma tigela, peneire a farinha e o sal, acrescente a paprika, o tomilho e a margarina, depois junte a água e misture tudo até formar uma massa.
Depois coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, abra e estenda em uma forma de 18 cm com fundo removível.
Pique a base com um garfo e forre-a com papel vegetal.
Encha com feijões secos e leve ao forno previamente aquecido, a 190° C, durante 15 minutos.
Depois retire o papel vegetal e os feijões e volte a colocar a massa no forno por mais 5 minutos.
O Recheio:
Coloque os legumes em uma panela com água e sal e deixe ferver durante uns 10 minutos até estarem tenros, depois escorra e reserve.
Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta, acrescente a farinha e cozinhe, mexendo constantemente, durante 1 minuto, depois retire do fogo, adicione o caldo e o leite e volte ao fogo.
Deixe ferver, mexendo.
Acrescente 50gramas do queijo e tempere a gosto.
Coloque a couve-flor, os brócolis e a cebola sobre a massa.
Cubra com o molho e polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno por 10 minutos até o queijo começar a borbulhar.
Depois polvilhe a quiche de brócolis e couve-flor com paprika, guarneça e sirva.
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